Çapa Tıp Fakültesi Öğretim Üyesi Dr. Yavuz Dizdar fabrikasyon yoğurtlarla ilgili tehlikeleri açıkladı.
Dr. Yavuz Dizdar, endüstriyel yoğurdun aslında yoğurt olmadığını ve son dönemde artan kanser vakalarında bunun etkisinin ilk sıralarda olduğunu söyledi ve "Şunları hayatınızdan çıkarın diyebileceğiniz neler var?" sorusuna şöyle yanıt verdi:
"Biz bilim adamları olarak geçtiğimiz yıllarda bunu çok tartıştık. Birinci sırada olan yoğurt hala ilk sıradaki yerini koruyor. Bizim ülkemizde yoğurt, diğer ülkelere göre açık ara daha çok tüketilen bir üründür. Yoğurt, beslenmeden öte insan vücudunun dengesinin korunması açısından da çok önemlidir.
Ama işlemden geçmemiş, endüstriyel yoğurt olmamalı.
Çünkü endüstriyel yoğurt, yapay bir ürün. Ekşimiyor, dolapta bekleyen yoğurdu haftalar boyunca üstten yemeye devam etseniz bir şey olmuyor. Bunu ben defalarca test etmiş biri olarak biliyorum. Biraz dikkat eden herkesin de bildiğini düşünüyorum.
Bir ürün bu kadar çok tüketiliyorsa, bu kadar derin bir değişime gitti ise sorun var demektir. Bir gıdanın bozulma biçiminin dönüşmüş olması, ekşimenin ötesinde küflenmeyi bile atlıyor olması içerikte çok fazla değişiklik yapıldığını gösterir. Kimse kusura bakmasın. Bunlar yoğurt değiller."
Ana fermente ürünün yoğurt olduğunu hatırlatan Dizdar, maalesef ülkemizde sofralarda yoğurt ve ayranın eksik olmadığını hatırlatıyor.
HER ŞEY SON 10 YILDA DEĞİŞTİ
Türkiye'de yoğurdun bir 10-15 yıl önce kesinlikle böyle olmadığını hatırlatan Dizdar, bu yeni yoğurt yönteminin bilinçli bir şekilde Türkiye'ye dayatıldığını söyledi. Dizdar, bu güçlerin, yoğurda ilişkin Türkiye'deki yasal tebliğleri bile değiştirdiğini ifade etti. Kendisinin bu konuda eleştirileri gündeme getirdiğinde bazı endüstriyel yoğurt üreticilerinin, "Hocam size bozulmayan yoğurt verdik daha ne istiyorsunuz" diyenlerin olduğunu dile getirdi.
Dizdar, "Peki hayatımızdan her şeyi ile yoğurdu çıkarmalı mıyız?" sorusuna da kesin bir cevap veriyor. "Kesinlikle hayatımızdan çıkarmamalıyız. Tam tersine mümkün olduğu kadar daha çok yer açmalıyız. Ama, endüstriyel yoğurdu bırakıp yoğurdu evde yapmalıyız" diyor.
Kaynak: gazeteler
Etiketler: kanserojen, sağlık, endüstriyel yoğurt, fabrikasyon yoğurt, köy yoğurdu, kaymaklı
0 yorum:
Yorum Gönder